(410 kcal / 단백질 18g)

▶재료 : 동태포 100g, 청？홍피망 10g씩, 양파 20g, 목이버섯 2장, 밀가루, 녹말가루, 소금, 후추, 참기름, 올리브유
*소스 : 사과 30g, 황도 30g, 키위 30g, 물녹말, 간장 1작은술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 생강즙, 소금

▶조리법
1) 동태포는 1.5cm 두께로 썬 후 소금과 후추를 살짝 뿌려 물기를 제거하고 한 후 밀가루와 녹말가루를 입혀 바삭하게 튀겨낸다.
2) 피망, 양파는 한입 크기로 썰고 목이버섯은 불렸다가 적당한 크기로 썬다.
3) 기름을 살짝 두른 후 목이버섯, 양파를 넣는다.
4) 여기에 간장, 생강즙, 물을 넣어 끓이다가 설탕, 식초, 소금으로 간하고 물녹말로 농도를 조절한다.
5) 탕수소스에 튀긴 동태포를 넣고 준비한 청,홍피망을 넣어 바로 섞은 후 접시에 담는다.

*소화도 잘 되고 열량도 높일 수 있는 음식이다. (430 kcal / 단백질 16g)

▶재료 : 팥50g, 녹차가루, 홍차티백, 한천, 설탕, 소금, 밤 30g, 호두10g, 잣 10g

▶조리법
1) 한천을 물에 10분 이상 불려 삼등분한다.
2) 팥은 거피하여 삶아 으깨고 체에 내려 앙금을 만든다.
3) 팥앙금에 한천 불린 물을 넣고 앙금이 풀릴 때까지 끓이면서 저어준다. 여기에 밤, 설탕, 소금을 넣고 틀에 부어 굳힌다.
4) 한천 불린 물에 녹차가루를 풀어 끓였다가 호두, 설탕, 소금을 넣고 틀에 부어 굳힌다.
5) 홍차티백을 우려내어 물든 물에 한천 불린 물을 섞고 끓이다가 잣, 설탕, 소금을 넣고 틀에 부어 굳힌다.
6) 굳힌 삼색 양갱을 예쁜 모양틀로 찍어내어 접시에 담아낸다.

*식사량이 적은 분들에게 충분한 열량을 제공할 수 있고 간식으로 먹기에도 좋다. (780 kcal / 단백질 63g)

▶재료 : 영계 1마리(400g), 황기 8g, 수삼 20g, 깐마늘 40g, 구기자 8g, 찹쌀 30g, 생율 40g, 건대추 20g, 달걀 1개, 실고추, 소금

▶조리법
1) 황기, 구기자는 1시간 정도 끓인다.
2) 달걀은 지단을 부쳐둔다.
3) 영계는 깨끗이 씻어 뱃속에 수삼, 깐마늘, 찹쌀, 생율, 대추 등을 넣은 후 다리 옆 부분에 칼집을 넣어 엮어 준다.
4) 황기, 구기자를 끓인 물에 영계를 넣어 30분 정도 끓인 후 달걀지단, 실고추를 얹어낸다.

*대표적인 고단백 식품으로 보양식으로도 매우 좋다. (940 kcal / 단백질 50g)

▶재료 : 쇠고기(등심) 160g, 수삼 80g, 대추 20g, 달걀 1개, 빵가루, 밀가루, 올리브유, 파, 마늘, 생강, 소금, 설탕

▶조리법
1) 쇠고기는 생강즙, 파, 마늘, 소금, 설탕으로 기본양념을 한다.
2) 대추는 물에 불린 후 돌려 깎아 씨를 발라내고 채썬다.
3) 수삼은 깨끗이 다듬어 둔다.
4) 쇠고기를 펴고 수삼, 대추채를 얹어 말아준다.
5) 쇠고기 말이에 밀가루를 살짝 입혀 달걀물에 담갔다가 빵가루를 입혀 끓는 기름에 튀겨낸다.
6) 접시에 예쁘게 썰어 담아 제공한다.

*수삼으로 기운을 북돋을 수 있는 고열량 고단백 식품. (1010 kcal / 단백질 45g)

▶재료 : 어린돼지고기 160g, 두부 100g, 파, 마늘, 생강, 수삼 25g, 대추 5g, 은행 5g, 호두 20g
* 조림장 : 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 다진 파, 다진 마늘, 다진 생강

▶조리법
1) 삼겹살을 덩어리째 씻어 파, 마늘, 생강과 함께 30분 정도 삶아낸다.
2) 수삼은 씻어 손질하고, 대추는 돌려 깎아 씨를 뺀다.
3) 두부는 사방 2cm 크기로 썰어 앞뒤 노릇하게 기름에 지져낸다.
4) 은행은 볶아 속껍질을 벗긴다.
5) 달군 팬에 삶은 돼지고기를 넣고 노릇하게 지져낸다.
6) 냄비에 조림장 재료를 넣어 끓이다가 지진 돼지고기를 넣고 약한 불에서 조리고 수삼, 대추, 은행, 호두, 두부를 함께 넣어 윤기 나게 조린다.

*어린 돼지고기는 부드러워 맛도 좋고 소화도 잘된다. (490 kcal / 단백질 25g)

▶재료 : 감자 200g, 햄 30g, 양파 50g, 옥수수알 30g, 피자치즈 30g, 빵가루20g ,식용유, 소금, 버터
*베샤멜소스 : 버터 5g, 밀가루 5g, 육수 200g, 우유100g, 소금, 흰후추

▶조리법
1) 감자는 끓는 물에 소금을 넣고 푹 삶아 으깬다.
2) 양파와 햄은 작게 썰어 팬에 살짝 볶아둔다.
3) 달군 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 풀고 육수를 부어 고루 젓는다. 우유, 소금, 흰후추로 간을 하여 베샤멜소스를 만든다.
4) 그라탕 용기 안쪽에 버터를 펴바르고 감자, 햄, 양파를 담고 베샤멜소스를 고루 붓는다.
5) 피자치즈를 얹고 빵가루와 옥수수알을 뿌려 200℃ 로 예열한 오븐에 노르스름해질 때까지 약15분 정도 구워낸다.

* 그라탕은 부드러우면서 열량이 높아 식사량이 적을 때 도움이 된다.